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　　一、無菌實驗室基本要求和配置條件

　　1、準備室——準備室用于配制培養基和樣品處理等室內設有試劑柜、存放器具或材料的專柜、電源、電爐、冰箱、實驗臺和上下水道等。

　　2、洗滌室——洗滌室用于洗刷器皿等由于使用過的器皿已被微生物污染，有時還會存在病原微生物。因此，在條件允許的情況下，盡量設置洗滌室。室內應備有加熱器、蒸鍋，洗刷器皿用的盆、桶等，還應有各種瓶刷、肥皂、洗衣粉、去污粉等。

　　3、無菌室——是系統接種、純化菌種等無菌操作的專用實驗室無菌室也稱接種室，在微生物工作中，菌種的接種移植是一項主要操作，這項操作的特點就是要保證菌種純種，防止雜菌的污染。在一般環境的空氣中，由于存在許多塵埃和雜菌，很易造成污染，對接種工作干擾很大。

　　二、無菌實驗室配置要求條件

　　無菌實驗室整體結構：

　　1、無菌實驗室設計的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔，并具備能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結構。

　　2、為防止交叉污染，應分別設置人員通道及物料運輸通道，人員通道應按潔凈室通道要求嚴格執行，各通道應裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設施。

　　3、須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全填充，所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。

　　4、無菌實驗室的高度應能滿足工藝、衛生要求，以及設備安裝、維護、保養的需要。

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